福建省武夷山、中国茶烏龍茶の著名な産地です。大きな岩や自然な壮観な地形に恵まれ、清らかな湧水も豊富な地域です。その中でも、岩茶は国のお茶に指定されていて、献上茶であるため、きびしい規定に則り、無農薬で昔ながらの製法を守ってきました。
多量生産できないことから、高価のお茶として知られています。
岩茶は茶樹の種類や生殖区域によって異なる香りがするため、それぞれに名前が決められてきました。新種も増えて、現在では30数種類あります。
肉桂は岩茶の新しい品種の一つです。
岩茶の特徴である、炭焙煎の香りや口に含んだときの花の香が感じられます。
岩茶専門の茶農家からの直購入になります。手作りの製法の一品です。

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